心豊かな ひとときを 運んでくれる紅茶

  ゆったりとした気分でひとときを過ごしたい時は、ティーポットで紅茶を淹れる。
温めておいたポットに茶葉を入れ蒸らしておく、紅茶がきれいに開いたら、ポットを少し回して、ティーカップに注ぐ…このとき、紅茶の香りが湯気とともに立ち昇って来る。この繊細な香り、リーフティーならではである。新鮮な茶葉をきちんと蒸らせた証し。


  賞味期限:開封しなければ約1年間。開封後アルミパックを閉じ、パック(袋)の空気を極力抜いて輪ゴムをし、空いている缶等に入れ冷蔵庫に保存して約6ケ月以内で使用して下さい。




紅茶の簡単な淹れ方

1) 

水を沸騰させる。ポット及び急須に95℃前後位(高温)のお湯を注ぐ。ティーカップも温めておく。


2) カップ1杯に通常のスプーン大盛1杯(約3g前後)の茶葉の量をポット及び急須に入れる。

3 茶葉を蒸らす時間が必要。葉が細かい場合は約2分前後。葉がノーマルの場合は3分前後。葉が大きい場合は4分前後が一応の目安です。(★100g袋入りで30〜35杯分)

  (例)ダージリン・アッサム・オレンジペコ等は約3分〜4分前後、その他の銘柄は約3分弱、セイロン等は約2分前後、茶葉を蒸らして下さい。尚ミルク、砂糖を入れる場合は約1分位蒸らしを延長しても良いでしょう。ティーパックタイプの場合は1分以下が最適です。茶葉の大きさで蒸らし時間を決めることが重要です。

  紅茶の種類によって又、薄め、濃め等の個人の好みの味によって蒸す時間をコントロールして下さい。自分の好みに合うコンディションを選択するのが望ましいと思います。 

 


 特殊バラ茶 (100gアルミパック詰め)

 
品  名
国 名 ( 原 産 地 ) 他
特  徴
参 考
1
ダージリンK [インド]:東ヒマラヤ山麓、ダ ージリン地方。
霧が多く発生する風土が紅茶に適した最高の逸品。
世界3大銘茶のひとつ。
「マスカットフレーバー」と呼ばれる。爽やかな 香味は格別。「水色」は赤みかかったオレンジ色。ストレートでお楽しみ下さい。(※水色とは紅茶をいれた時の色) ★蒸らし4分前後
2
アッサムW [インド]:北東インドのブラマ ブトラ川の沖積層、周辺の気象 条件に恵まれた。 アッサム州 は世界最大の紅茶の生産地。 甘味とコクのある味。
「水色」は濃い赤褐色。芳醇な香りと力強いハッキリした味。
ストレー ト・ミルクティでも楽しめます。
★蒸らし3分前後
3
セイロン ウバ [スリランカ]:東南のウバ地区(標高1,300b以上)で生産。ハイ・グロウンティ(高産地茶)。世界3大銘茶のひとつ。 赤みの濃い澄んだオレンジ系の「水色」。 快い渋味。ストレート・ミルクティ・レモンティ・ブランディティ等、どんな飲み方で も本来の風味を失うことがありません。 ★蒸らし2分前後
4
キーマンW [中国]:上海の西に位置する江南茶区アンキ省で生産。針状 に細かくよられた。リーフタイプ紅茶。世界3大銘茶のひとつ。 欄か薔薇を思わせる香り。茶葉は少し黒ずんでいるが「水色」は明るく澄んだオレンジ色。輝くような紅茶。個性的でエキゾチックなスモーキーフレーバーが特徴。ストレート・ミルクティでも楽しめます。 ★蒸らし3分前後
5
セイロン
オレンジペコ
[スリランカ]:標高1,300b以 上で生産。ハイ・グロウンティ (高産地茶)。 花のような甘い香りとコク、オレンジ色は濃く美 しい「水色」。 少し渋味のある味。 オレンジ(紅 茶の色)ペコは中国語で産毛の意味する「白毫」 からきた言葉で産毛におおわれた新芽を紅茶にし たことから呼ばれた。 ストレート・ミルクティ 等でも楽しめる。 ★蒸らし3分前後
6
高級
ウーロン茶
ロイヤル
色種
       
[中国]:福建省・広東省が中心である。全てのお茶のルーツ は中国。緑茶・紅茶・ウーロ ン茶も同じツバキ科の常緑樹。 「水色」はオレンジ系の濃い色、甘みのある濃厚な味。中国はお茶の発祥の地で銘茶も数が多い。生産は世界第3位。生産量の90%が輸出。ストレートでお楽しみ下さい。  
蒸らし40秒〜60秒位
 
7
アールグレイK [中国]:英国のグレイ伯爵の愛 飲した紅茶。アールは伯爵の意味。(フレーバーティ) インド産及び中国産の紅茶とベルガモットのフレッシュな香 り。この香りを愛したグレイ伯爵が名の由来。厳選ブレンドティ。 ストレート・アイスティ等。 ★蒸らし3分前後


楽しみが広がる紅茶のバリエーション

ウイスキーティー           香りが広がり大人の味 / 寒い日にいかが?
ブランデーティー豊醇な香りが魅力 / 寒い日に最適。
ラムウィンナーティーラム酒に生クリームを浮かべる / ブランデー、ウィスキーより香りが弱い。
シナモンティーさっぱりと甘い香り / シナモンスティック1/4、またはシナモンパウダーを 少量。
ジンジャーティーのどが痛い時に / ジンジャーパウダーを少量または生しょうがのスライスを入れる。
シェルパーティーヒマラヤの案内人が飲んだ / スライスした巨峰またはマスカットを1粒入れ る。
シャリマティーインドの花園の名がついた / オレンジスライスを浮かべる。


茶葉のグレードについて


【フルリーフ】
グレード
特 徴
FOP
フラワリー・オレンジ・ペコー
葉の部位を示す名称。先端部の新芽「チップ」を指す。このチップを多く用いた茶葉をFOPと呼ぶ。最高級品
OP
オレンジ・ペコー
葉の部位を示す名称。チップの次に若い葉のこと。これを細長くねじった茶葉をOPと呼ぶ。
(7〜10mm位の茶葉)高級品
P
ペコー
葉の部位を示す名称。OPの下にある葉を指す。OPタイプほど長くない。
(5〜7mm位の茶葉)中級品
PS
ペコー・スーチョン
葉の部位を示す名称。Pの下にある葉を指す。PSの葉は太くて短い。
S
スーチョン
葉の部位を示す名称。PSの下にある葉を指す。太くて丸められている。

【ブロークン】
グレード
特 徴
BOP
ブロークン・オレンジ・ペコー
細かくカットした茶葉を一般にブロークンといい、Bで表す。BOPはOPのリーフを細かくカットしたもの。短時間で抽出することができる。
BP
ブロークン・ペコー
Pリーフをカットしたもの。同様に抽出時間が早い。ブレンドティー用に用いられる事が多い。
BPS
ブロークン・ペコー・スーチョン
PSリーフをカットしたもの。同様に抽出時間が早い。ブレンドティー用に用いられる事が多い。

【F&D】
グレード
特 徴
F
ファニングス
ブロークンよりも細かくカットされた茶葉を一般的にファニングスという。ティーバックに多く使用。
D
ダスト
ファニングスよりさらに細かい粉状のものをダストといい、Dで表す。茶葉のグレードとしては最小のもの。抽出時間が極めて早いため、ティーバックに多く使われる。

※その他、CTCという茶葉がある。グレードと違って茶葉を1〜2mmの粒状に丸める特殊な製法。Crush(押しつぶす)Tear(引き裂く)Curl(丸める)の頭文字からとったものです。CTC製法はティーバックに多用される茶葉です。

■紅茶の健康・美容法について

天然のアルカリ飲料である紅茶は、体液の酸性化を防いで、健康な体質にするヘルシーな飲み物。
代表的な成分であるタンニンには、脂肪の排泄量を増加させる作用やビタミンEの20倍もの老化防止効果があるため、ダイエット効果やいつまでも若々しくみずみずしいお肌を期待できます。
また、普通エネルギー源はグリコーゲン、皮下脂肪の順に消費されますが、紅茶を飲んで、カフェインをとってから運動すると、皮下脂肪から先に消費されます。
1杯あたりわずか4キロカロリーなので、ダイエット中の人のドリンクとして最適です。

  タンニン(カテキン類)…抗ガン、抗酸化(老化防止)、血圧上昇抑制、動脈硬化抑制の各作用。 

  カフェイン…大脳の自律神経を興奮させる作用、覚醒作用、疲労回復、利尿作用、消化促進作用。そのほか、やや少なめですが含まれているフッ素には、虫歯を予防する効果があります。胃液の分泌を促し、消化を助けるためと、虫歯予防の意味でも食事のしめくくりに紅茶を飲むことは理にかなっています。